Resultado da Busca
Carta aberta do chef Laurent Suaudeau ao Paul Bocuse. “Monsieur Paul, Eu ainda me lembro do dia em que assumi minhas funções na cozinha de Collonges-au-Mont-d’Or numa manhã de março de 1977. Podia-se sentir uma energia bem militar na cozinha nesta manhã. Comecei a trabalhar sob as ordens de um chef de partie [responsável por uma ...
Bocuse faleceu no seu conhecido restaurante de Collonges-au-Mont-d'Or, vilarejo perto de Lyon, na região centro-leste de França. Há vários anos, este chef com três estrelas Michelin sofria de Parkinson. A esposa, Raymonde Bocuse, a filha Françoise e o filho Paul, este último fruto de uma segunda relação, manifestaram o seu "imenso pesar".
24 de jan. de 2018 · Uma palavra repetida à exaustão desde a morte do chef francês e ícone da gastronomia mundial Paul Bocuse, anunciada no último sábado (20) pelo governo francês, é “generosidade”. Além de ter sido um dos maiores cozinheiros da história da França, com trânsito entre a clássica e a nouvelle cuisine, foi um grande mestre para os ...
One hundred years later the city decided to build a new indoor market representative of it’s commitment to gastronomy. In 1971, Les Halles was opened in the neighbourhood of La Part-Dieu close to Lyon’s main train station. Extensive renovations took place in 2004 resulting in the now 13,000 square metres of food vendors over 3 floors.
Mehr Euromaxx: http://www.dw.com/de/programm/euromaxx/s-7553-9801Kaum einer hat die Gourmet-Küche des 20. Jahrhunderts so geprägt wie der 3-Sterne-Koch Paul ...
- 4 min
- 52,9K
- DW Deutsch
2 de dez. de 2018 · No segundo, um casal entrou, olhou o cardápio e foi embora. No terceiro, dois homens se sentaram e comeram. Elogiaram a comida e disseram que tinham sido atraídos pelo nome da casa, já que em ...
27 de abr. de 2017 · Heat the oven to 400°F (200°C). Fill a piping bag, without a nozzle, with the mousse. Pipe a little mousse into the gills of the fish. Repeat this into the inside of the fish. Mix the egg yolk with 1 teaspoon of water and a pinch of salt. Spread a little of this glaze on the pastry around the fish, using a brush.
