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Anaconda é uma marca de produtos de farinha de trigo, como pães, pizza, pastel e baguette. Conheça as linhas gerais, especiaidades, pré-misturas e profissionais da Anaconda.
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Anaconda é uma marca de produtos de farinha de trigo, com linhas gerais, especiaidades, pré-misturas e profissionais. Conheça os tipos, as receitas e as vantagens de cada produto.
Separamos alguns sites e aplicativos que você pode encontrar Farinha de Trigo Anaconda: São Paulo; Casa Santa Luzia https://www.santaluzia.com.br/farinha%20anaconda?&utmi_p=_&utmi_pc=BuscaFullText&utmi_cp=farinha%20anaconda. Tenda Atacado https://www.tendaatacado.com.br/busca?q=anaconda. Mambo Delivery https://www.mambo.com.br/anaconda?_q ...
- Alimentando O Fermento para Testar A Farinha Anaconda
- Autólise 12h30
- Hora de Misturar O Levain E O Sal!
- Hora Da Sova!
- Primeira Dobra 15H06
- Modelagem Final 17H08
- Descanso Na Geladeira 17H38
- Assando O Pão 8h30
- Testei A Farinha Anaconda: Resultado
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Para começar o pão, alimentei meu Fermento Naturalàs 9:00 da manhã pela forma de alimentar conhecida como 122. Usei 30 gramas de levain, 60 gramas de água e 60 gramas de farinha. Nesta forma de alimentar, por ser mais líquida, o fermento cresce um pouco mais rápido que o 123. No 122 são cerca de 5 a 6 horas pra atingir o pico da fermentação, mas tu...
Passadas 3 horas da alimentação, eu aproveitei para fazer a autólise que nada mais é do que misturar farinha e água. Eu misturo até não sobrar nenhum grão solto, mas não há necessidade de sovar, apenas incorporar. No total foram 300 gramas de farinha de trigo e 225 gramas de água. Incorporei bem e deixei descansar por mais 2 horas até o levain atin...
Às 14h29 misturei 90 gramas de Fermento Natural bem ativo (30%), incorporei bem e acrescentei 6 gramas de sal (2%).
Após incorporar bem, enfarinhei um pouco a bancada e as mãos e transferi a massa. Fiz a sova Slap and foldpor uns 15 minutos até a massa ficar mais uniforme e dar uma leve desgrudada das mãos. Para ver como faço essa sova, veja o vídeo: Após a sova, untei um bowl com um pouco de azeite, coloquei a massa e deixei descansar por 30 minutos e fiz 3 dob...
Após o descanso fiz a primeira dobra. Para ver como faço as dobras, assista: Segunda dobra: 15h38 Terceira dobra: 16h14 Pre-modelagem: 16h43 Após terminar as dobras, a massa havia se desenvolvido um pouco.
Após o descanso, fiz a modelagem. Há várias formas de modelar. Para ver como faço a modelagem costura, assista aqui: Desta vez resolvi colocar um pouco de Gergelim para fazer uma crosta. Para isso, borrifei água e rapidamente passei o pão no gergelim. Coloquei farinha de arroz e mais um pouco de gergelim no bannetone pronto! Se você não tem banneto...
Tampei bem o banneton com um saco plástico para que não resseque a massa e levei para a parte mais fria da geladeira.
No dia seguinte, retirei o pão da geladeira e ele já estava no ponto.Tinha quase dobrado de tamanho. Porém, se o seu ainda não chegou, não se desespere. Deixe em temperatura ambiente até atingir o ponto, porém, não exagere. A massa não pode virar um balão. Na hora de pre-aquecer o forno, deixei o pão um pouco no congelador para facilitar o corte e ...
Após tirar o pão do forno, deixei esfriar bem e pronto!! Bom, então foi assim que testei a farinha anaconda e tive um ótimo resultado. Como vocês podem ver, o pão ficou com muitos alvéolos, macio por dentro e com a casquinha bem crocante. Se gostou dessa receita e for fazer ai na sua casa, me marque nas redes sociais, que vou adorar ver como ficou....
Aprenda a fazer um pão com a farinha Anaconda, uma marca de farinha de trigo comum e acessível no Brasil. Veja o passo a passo, as dicas e as fotos do processo de fermentação, modelagem e assagem.
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- Anaconda Pizza Artesanal Longa Fermentação
Farinha de trigo premium Farinha de trigo tipo 1 premium Anaconda, cuidadosamente elaborada para suas melhores receitas. Enriquecida com ferro e ácido fólico, ideal no preparo de pães, pizzas, e as mais diversas e saborosas massas.
Ela é uma farinha de trigo tradicional de excelente qualidade, além de vir em uma embalagem muito prática. E vai dar um toque especial na cozinha, deixando os seus preparos ainda mais saborosos. Há também a Anaconda farinha pizza, desenvolvida especialmente para esse tipo de receita.
