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Bocuse foi considerado um embaixador da cozinha francesa moderna. [ 14] . Foi homenageado em 1961 pelo título Meilleur Ouvrier de France. Tinha sido aprendiz de Fernand Point, mestre da cozinha francesa clássica; e Bocuse dedicou o seu primeiro livro a ele. Falecimento.
27 de jul. de 2021 · O Chef do século. Considerado e reverenciado por ser um dos criadores da Nouvelle Cuisine, em parte graças ao seu livro “A cozinha de mercado”. O movimento nascido nos anos de 1970 que se transformou no pilar da culinária moderna ao priorizar uma cozinha simples, sem perder a sofisticação e o refinamento.
16 de abr. de 2018 · Paul Bocuse foi o criador do Bocuse d'Or, um prestigiado concurso de gastronomia, e ele também contribuiu para a formação de seus sucessores com a fundação em 1990 do Instituto Bocuse, cuja sede é em Lyon. Sua morte foi lamentada no mundo inteiro, e ele recebeu muitas homenagens.
- Marcela Barros
Conoce la vida y obra del chef francés Paul Bocuse, fundador de la nouvelle cuisine y ganador de tres estrellas de la Guía Michelin. Descubre cómo transformó el restaurante familiar de sus padres en un referente gastronómico y cómo influyó en la cocina francesa y mundial.
Biografia. Paul Bocuse nasceu na França, em 1926, em Collonges-au-Mont-d’Or, um vilarejo a 10 quilômetros ao norte de Lyon, que por sinal é onde reside atualmente. Ele é filho de Georges, nascido em 1901 e Irma Bocuse, em 1905, os dois são de famílias atuantes na gastronomia desde o século XVIII. Eles se casaram em 1925.
23 de fev. de 2018 · Bocuse nasceu em Collonges-au-Mont-d’Or em 11 de fevereiro de 1926, em meio a uma família de cozinheiros, que manteve as tradicionais receitas e técnicas em gerações até chegar ao conhecimento mundial com Paul Bocuse. Aos oito anos fez seu primeiro prato consistente, rins de vitela com purê de batatas.
Paul Bocuse. Paul François Pierre Bocuse ( French pronunciation: [pɔl bɔkyz]; 11 February 1926 – 20 January 2018) was a French chef based in Lyon known for the high quality of his restaurants and his innovative approaches to cuisine. Dubbed "the pope of gastronomy", he was affectionately nicknamed Monsieur Paul (Mister Paul). [1] .
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