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Le Guide Culinaire (French pronunciation: [lə ɡid kylinɛːʁ]) is Georges Auguste Escoffier's 1903 French restaurant cuisine cookbook, his first. It is regarded as a classic and still in print. Escoffier developed the recipes while working at the Savoy, Ritz and Carlton hotels from the late 1880s to the time of publication.
9 de out. de 2009 · Escoffier, A. (Auguste), 1846-1935. Guide culinaire. English; Herndon, James B., Jr; Herndon/Vehling Collection Bookplateleaf 0005 Camera EOS-1D Foldoutcount 0 Identifier cu31924000610117 Identifier-ark ark:/13960/t19k4w98w Lcamid 343039 Ocr
15 de mai. de 2023 · A digital version of the first English translation of the classic cookbook by Auguste Escoffier, published in 1979. The book covers the art of modern cookery and includes recipes, techniques and tips.
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Accueil. Consultation. Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fétu, A. Suzanne, [et al.] ; dessins de Victor Morin. Escoffier, Auguste (1846-1935). Auteur du texte. SYNTHÈSE. Livres. 822 pages. EN SAVOIR PLUS. LÉGENDES ET TABLE DES MATIÈRES. VERSION TEXTE (OCR)
Le guide culinaire = The complete guide to the art of modern cookery : the first complete translation into English / A. Escoffier ; translated by H.L. Cracknell and R.J. Kaufmann Escoffier, A. (Auguste), 1846-1935. https://hdl.handle.net/2027/pst.000061786981
Le Guide culinaire est un livre de cuisine française écrit par Auguste Escoffier et publié en 1903. Contenu. Auguste Escoffier réunit dans un ouvrage de 943 pages les recettes de la cuisine française qu'il a inventées lorsqu'il travaillait à l' hôtel Savoy et au Ritz Paris à la fin des années 1880.
