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Há 19 horas · Formé à l'institut Paul Bocuse et après un passage par Paris, Florian Biscop ouvre en 2016 au coeur de Saint-Péray, en Ardèche, La Ruche, un restaurant bistronomique. Le chef Maxime Le Maux y propose une cuisine du marché colorée, gouteuse et créative, à base de produits de proximité.
Há 19 horas · Dès son entrée à l’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse) il y a dix ans, Émilie avait déjà en tête de créer un concept avec ce petit gâteau en forme de coquille. “La madeleine, c’est assez poétique, je trouve, c’est lié au sentiment de bien-être, de bonheur”, dit-elle en faisant notamment référence à la madeleine de Proust.
