Resultado da Busca
9 de fev. de 2022 · 2) Add the flour and malt powder, and mix on low speed to a shaggy mass, about 1 minute. Use the dough hook here; see notes. 3) Mix on medium speed to low gluten development, about 5 minutes. 4) Add the salt and mix on medium speed until it is fully incorporated, about 1 minute.
Modernist Pizza explora todos los aspectos de la pizza. Los volúmenes 1 y 2 tratan sobre la ciencia, la historia, los fundamentos y los ingredientes de la pizza, de nuestros viajes y de las técnicas de elabo ración. El volumen 3 está dedicado a recetas de todo el mundo, tradicionales e innovadoras.
27 de out. de 2022 · Modernist Pizza es una obra única en torno a uno de los platos más famosos, elaborados y consumidos en todo el mundo, la pizza. Sus autores, Nathan Myhrvold y Francisco Migoya, han elaborado una especie de enciclopedia en torno a este plato icónico de la gastronomía mundial, en el cual comparten consejos prácticos y técnicas innovadoras fiables al ciento por ciento, producto de cientos ...
Modernist Cuisine Gallery by Nathan Myhrvold opened in 2017 after Nathan received continued requests to buy photographs found in his books. With four locations, the gallery features large-scale, limited-edition artwork and ships worldwide. Francisco Migoya, head chef of Modernist Cuisine, is the coauthor of Modernist Bread and Modernist Pizza.
Modernist Pizza is the definitive guide to the world’s most popular food. Created by the team that published the critically acclaimed Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking and Modernist Bread, this groundbreaking set is the culmination of exhaustive research, travel, and experiments to collect and advance the world’s knowledge of pizza.
Modernist Pizza ist die Quintessenz unserer Erkenntnisse und Enthüllungen, die wir weltweit über Pizza zusammengetragen haben, und es ist das erste unserer Bücher mit einem separaten Reisekapitel. Modernist Pizza wurde für alle geschrieben, die Pizza lieben, ob Profi-Pizzaiolo oder Hobbykoch, und die Rezepte wurden für professionelle Pizzaöfen wie für Haushaltsbacköfen (und -geräte ...
17 de dez. de 2022 · El volumen 1 de Modernist Pizza está dedicado a la historia y los fundamentos de la pizza, el volumen 2 aborda las técnicas e ingredientes, el volumen 3 está dedicado a las recetas y el volumen 4, definido como ‘Manual de cocina’, es un súper manual de 400 páginas encuadernado con espiral perfecto para tener a mano todas las recetas y tablas de referencia en la cocina, que proporciona ...
