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fl uxo e as mudanças da composição salivar atingem 25% da população idosa, sendo comuns queixas de desconforto bucal e sistêmico em decorrência dessas mudanças.12 As terapias convencionais para o tratamento da redução do fl uxo salivar, com o uso de sialogogos gustatórios e quí-micos, ainda apresentam restrições.
A composição da saliva é um importante fator para a prevenção do processo de desmineralização dos dentes. Alguns exemplos e suas funções são a lactoferrina, que age na atividade microbiana; a estaterina, que estabiliza e transporta o cálcio; e as mucinas, que lubrificam e protegem a cavidade oral.
Todos os componentes da saliva atuam juntos para ajudá-lo a comer, falar e manter a boca limpa diariamente. Aqui estão apenas algumas das muitas funções da saliva, conforme observado pela Associação Americana de Odontologia (ADA): Prevenir cáries. Remover os restos de comida. Permitir que a deglutição e o paladar.
Entretanto, cada uma a produz com composição e quantidades diferentes. Existem várias glândulas salivares minúsculas com ductos que se abrem na cavidade bucal. Elas estão presentes nas mucosas das bochechas, pela língua e pelo céu da boca. A saliva produzida pelas glândulas salivares menores não possuem enzimas. Saiba mais sobre a Saliva.
A saliva de um ruminante nada mais é que uma solução diluída de bicarbonato de sódio, que serve como um tampão e como um meio de fermentação adequado para os microorganismos. A quantidade se saliva que um ruminante secreta diariamente é estimado em 6 a 16 litros em ovelhas e cabras e de 100 litros a 190 litros no gado.
A capacidade- tampão da saliva (CTS) é a propriedade de a saliva manter o seu pH constante a 6,9-7,0, através de seus tam- pões, mucinato/mucina, HCO3 / H2CO3 e HPO4 / H2PO4, que bloqueiam o excesso de ácidos e de bases, mantendo a integri- dade dos dentes e da mucosa bucal18.
Estrutura da Amilase Salivar. Em seu nível mais básico, a amilase salivar é feita de muitas pequenas subunidades chamadas aminoácidos. Na verdade, todas as enzimas são feitas de aminoácidos. As enzimas são, acredite ou não, na verdade moléculas de proteínas. Os aminoácidos são ligações individuais encontradas em uma cadeia de ...
